Машина является комбинацией двух режущих инструментов с ножами, которые предназначены для нарезки середины головки сыра и ее нарезки определенным номером частями (20 шт.).
Оператор машины помещает блок сыра на место нарезки середины головки сыра, а потом блок перемещается на режущий инструмент для кусок. Режущий сферичный нож автоматично выталкивает удаленную середину.
Привод режущих инструментов одновременно и осуществляется с помощью пневматического цилиндра.
Форма инструментов для резки, т.е. номер кусков могут быть изготовлены по заказу клиента, при этом одна и та же машина может работать с множеством различных инструментов. Снятие ножей занимает не больше 5-10 мин.
Машина выполнена из нержавеющей стали 1.4301 (АISI 304).
