МОЦАРЕЛЛА ЭКСПРЕСС.

- Под заказ
- Код: 200
19 203 300 Тг.
- +7 777 376-65-85Технолог
- +7 727 971-00-68Офис
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Описание
Прерывная растяжная формовочная машина для производства небольшого количества моцареллы.
Машина перерабатывает до 20 кг кальяты за цикл.
Машина изготовлена из нержавеющей стали AISI 304
Емкость, где происходит замешивание (вместимостью 60 литров), шнеки и окунающиеся руки и формовочный блок покрыты антипригарным материалом - тефлоном, подходящим для контакта с пищевыми продуктами.
Сырное зерно (кальята), перед загрузкой в емкость замешивания, должна быть предварительно порезана.
Резак для кальяты поставляется как опция.
После загрузки кальяты начинается процесс замешивания и растягивания с помощью механических рук и с использованием горячей воды.
Горячая вода, температурой около 85°C, должна находиться рядом с машиной.
Скорость движения окунающихся рук легко регулируется с помощью инвертера, расположенного на электрощите.
Машина оснащена сенсором безопасности для немедленной остановки в случае открытия защитной решетки.
По окончании фазы растягивания, дверца загрузки открывается вручную с помощью специального рычага, и тесто спускается в отдел формовки.
Растянутая кальята опускается в секцию формовки, посредством двух шнеков проталкивается в формовочный барабан и заполняет его ячейки. В
комплекте поставляется 1 контрштамп и 1 барабан из полиэтилена, пригодный для контакта с пищевыми продуктами.
Скорость вращения шнеков и формовочного барабана регулируются с помощью соответствующих инвертеров.
Формовочный барабан с легкостью моется и может быть заменен на барабан другого размера (поставляется как опция) посредством электрического поршня.
Вода, оставшаяся после замешивания и растягивания кальяты (сыворотка), сливается через соответсвующий кран в ванночку из нержавеющей стали, расположенную под формовочным барабаном.
Электрощит из нержавеющей стали оснащен включателями-выключателями растягивания/формовки, инвертерами для регулировки скорости и кнопкой вкл./выкл. электрического поршня.
Для питания машины, на которой установлены 3 инвертора, розетка в помещении, где будет установлена машина, должна быть дифференциальномагнитотермического типа A или B. Не в коем случае на использвать тип АС.
Машина сертифицирована CE.
Технические характеристики
Модель | 2C |
Производительность за цикл | 20 кг. |
Размеры машины | 1600 мм x 800 мм x h 1850 мм |
Вес нетто | 260 кг |
Питание | 3 Фазы + Ноль + Земля 400 В - 50 Гц |
Установленная мощность | 1,5 кВт |
ОПЦИИ
- Каждый дополнительный формовочный барабан из полипропилена (от 20 до 200 г) €-2400
- Машина для резки кальяты €-1950
Технические характеристики
Модель | 200 |
Производительность | 200 кг/ч |
Размеры машины | 490 мм x 260 мм x h 510 мм |
Вес нетто | 25 кг |
Питание | 400 В - 50 Гц |
Установленная мощность | 0,37 кВт |
Цены указаны на условии Ex Works
Характеристики
Страна производитель | Италия |
Информация для заказа
- Цена: 19 203 300 Тг.